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Gli antipasti

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Arrosticini di totano di nostra produzione (10 pz)

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Arrosticini di totano di nostra produzione (10 pz.)

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Carpaccio di salmone

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Non vi aspettate il classico salmone in commercio. Il nostro carpaccio proviene da filetto di salmone fresco che viene lavorato  dalle nostre mani con un lungo processo di lavorazione e con erbette aromatiche. Abbiniamo anche qui delle salse esotiche che noi stessi abbiamo ideato e preparato per voi.

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Frittino misto di pesce

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Frittino di pesce  con leccornie di nostra produzione (olive di pesce, arrosticini di totano, polpettine di baccala e di merluzzo, fiore di zucca ripieno pastellato etc...). Ideale anche per un aperitivo.

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Gamberoni flambati su crema acida

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Scegliamo i migliori gamberoni che il mare ci offre ed arrivano al vostro tavolo flambati ed abbinati ad una crema acida di rapa rossa (nr. 3 gamberoni misura L1).

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Insalatina tiepida di pesce

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E' un must di Osti.Nati. un mix perfetto di pesce e verdure da provare assolutamente!

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Mega box fritto di pesce

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Un fritto di pesce non unto e di qualità che comprende calamari fritti, verdurine pastellate, olive di pesce, arrosticini di totano, fiore di zucca ripieno pastellato, polpettine di merluzzo, polpettine di baccala tutti prodotti fatti dalle nostre mani e di produzione Ost.Nati

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Olive di pesce di nostra produzione (10 pz.)

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Olive di pesce di nostra produzione (10 pz.)

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Special tartare

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La Special tartare è un mix di sapori  tropicali che abbinati al crudo di  pesce (salmone, tonno e gambero rosso di Mazara)  sprigionano un risultano ineguagliabile e di pura goduria per il palato.

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Tartare di tonno

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Tartare di tonno pinna gialla accuratamente scelto con riso venere e frutti tropicali

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Vellutata con rana pescatrice

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La vellutata è altra portata che va tanto di moda da Osti.Nati. Selezioniamo i migliori ortaggi lavorandoli secondo un lungo processo di lenta cottura. Ne abbiniamo il pesce che via via reperiamo,  secondo degli standard di qualità che abbiamo concordato  con in nostri fornitori,   per un mix perfetto tra verdure e proteine.

I primi

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Calamarata con gambero rosso e carciofo affogato nella sua crema

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Calamarata con gambero rosso siciliano e carciofi marchigiani affogati nella sua cremina.

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Fusillone mediteraneo di pasta fresca salmone, pistacchi di Bronte e crema di lime

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Fusillone mediterraneo con salmone fresco, pistacchi e riduzione al lime.

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Gnocchetto artigianale cozze, menta e zafferano

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Uno gnocchetto fatto dalle nostre mani che abbiniamo a cozze del Conero, menta  e zafferano.

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Mezze maniche allo scoglio

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Mezze maniche allo scoglio. Un piatto classico e tradizionale sempre di moda.

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Paccheri di Gragnano di pasta fresca con scampi

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Pacchero di pasta fresca di Gragnano con scampi di prima scelta (misura 16/20) e pomodorino giliegino.

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Tagliatella di pasta fresca cozze e pecorino

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Tagliatella di pasta fresca cozze del Conero e pecorino marchigiano.

I secondi

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Bistecca di tonno in crosta di sesamo bianconero

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Bistecca di tonno pinna gialla  (grammi 200 ca.) che serviamo con una crosta di sesamo stile tataki accompagnata da insalatina di misticanza.

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Filetto di spigola con verdurine in agrodolce

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Selezioniamo le migliori spigole su mercato del pesce che abbiniamo, dopo sfilettate, a verdurine che dopo un lungo processo di preparazione rendiamo  agrodolci.

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Frittura di pesce Osti.Nati

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Hamburger di tonno con crema di burrata, pomodorino ciliegino e pesto di rucola

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La portata comprende nr. 2 hamburger di tonno per un peso complessivo a crudo di circa gr.200  che vengono  serviti con una nostra crema di burrata, pomodorini ciliegino ed un pesto di rucola di nostra produzione.

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Orata in cartoccio all'isolana

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Orata in cartoccio pescata (400/600 gr.) che abbiamo con un mix di verdure stagionali  ed olive taggiasche.

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Polpo verace piastrato con cicorietta ripassata

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Polpo verace che acquistiamo fresco e che con un processo di lavorazione lo rendiamo tenero come il burro prima di piastrarlo e servirlo con cicorietta ripassata.

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Trancio di ombrina con verdurine

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I contorni

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Patate aromatizzate con buccia

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Verdura di campo ripassata

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Verdure pastellate

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I dolci

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Cestini di pasta frolla con mousse ai frutti di bosco o passion fruit

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Tiramisù al limoncello

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Tortino al cioccolato dal cuore caldo

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Degustafish (4 portate)

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Degustafish 4 portate

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Degustazione di 2 antipasti - Degustazione di un primo - Portata a sorpresa. Tutto accuratamente selezionato dalla nostra chef